Çay Nasıl Demlenir? Tavşan Kanı Çayın Püf Noktaları
Demlikte çay demlemenin adım adım anlatımı: doğru ölçü, su sıcaklığı, demleme süresi ve tavşan kanı kıvamının sırrı. Dökme çay ve demlik poşet için ayrı ipuçları.
Doğru ölçü ve doğru su
İyi çayın ilk şartı ölçüdür: kişi başı bir tatlı kaşığı dökme çay ve demliğe bir kaşık da “demlik payı”. Su mutlaka taze ve kireçsiz olmalı; daha önce kaynamış suyu yeniden kaynatmak çayın kokusunu bastırır. Çaydanlığın altında su kaynarken üstteki demlikte çayın buharla ısınıp “uyanması” lezzeti belirgin şekilde artırır.
Demleme süresi ve tavşan kanı kıvamı
Kaynar su demliğe eklendikten sonra çay, kısık ateşte 10–15 dakika demlenmelidir. Süre kısa kalırsa çay “çiğ” kalır, uzarsa acılaşır. Bardağa döküldüğünde parlak, kızıl-kahve bir renk görüyorsanız tavşan kanı kıvamını tutturdunuz demektir. Yılın en aromalı hasadı olan mayıs çayı bu rengi en kolay veren çaydır.
Pratik yol: demlik poşet
Ölçüyle uğraşmak istemeyenler için demlik poşet çay birebirdir: her poşet bir demlik için ayarlanmıştır, süzme ve telve derdi yoktur. Kalabalık sofralar ve iş yerleri için jumbo boylar tek poşetle büyük demliği karşılar. Hangi formun size uygun olduğundan emin değilseniz demlik poşet mi, dökme çay mı? rehberimize bakın.
Türkiye’nin en çok satan çayları ilk elden, tek adreste.
Çayları İncele